第17回甘酒製造

　第17回となった甘酒製造。

　すでにルーティンと化している気がする。

　米麹甘酒は170g。米２合。58℃で9時間。甘さが今一つ。発酵時間か、容器の殺菌の問題か。

　

　酒粕甘酒は月桂冠200gと天覧山300gのハイブリッド。量が多い割にすり鉢はいつも通り。丁寧に擂る。煮切る。相変わらず引くぐらいの砂糖と塩少々。

　出来上がりは1.5Lほど。濃いめに仕上がった。味は上々。やはり天覧山の板粕はクリアで滑らかで美味しい。