かりんとう饅頭

 

　このところかりんとう饅頭を食べる機会が多い。もともと和菓子は好きなので、和菓子屋さんに行く機会はそこそこある方だとは思うが、どこに行ってもかりんとう饅頭は高確率で置いてあったりしますね。

　かりんとうといったときに、黒糖でコーティングされた固い揚げ菓子と私は連想します。あのがりがりした感じをかりんとう饅頭にも求めるべきか。

　

　いや、求めなくてもいいのですけれども。

　好みによるのですが、クリスピーな食感は一つの特徴としてあってほしく思います。私が体験した中で一番ガキガキのかりんとう饅頭はセブンイレブンのものです。これはお気に入りでよく買います。最初に食べた時は歯のブリッジがずれました。

　

　和菓子店で販売されているものは、基本出来立てはサクサク。時間がたつとしっとり。といった食感のものが多いという印象。沼田屋、紋蔵庵、梅の家、だんごやさんがそうであった。揚げ方に創意工夫があるのでしょうね。

　さて、問題はってことでもないのだが、はなっからやわやわなものも存在します。なんなのでしょう、かりんとうとは黒糖のコーティングとその風味と理解するとそうなるのでしょうか。とあるお土産屋さんで売っていたザ・お土産用のクルミかりんとう饅頭、地域密着系産直で売っていた袋菓子のかりんとう饅頭がそうでした。正直、揚げてないんじゃないかと思うほどふんわり。それはそれとして普通においしいですし、パクパクいただいたのですけれども、食感としては物足りないかなぁ。