大根のシロップ

　先日の野菜菓子から不意に思い出した大根シロップ。

　レシピを検索してみますと結構ヒットします。

　水飴もしくは蜂蜜を使ったレシピが多いですね。まあ今回は家にあるもので、というわけで単純に砂糖水でやってみましょう。

　まあ多少は煮詰めたので水飴に近くはなりましたが、火加減が適当なので薄いカラメルみたいなものになりました。

　で、それにいちょう切りの大根を漬けてしばらく置きます。

　結果、ちょっと薄いながらもそれらしいものは出来上がりました。えげつない量の砂糖を使ったように思いますが、まだ足りないのでしょうな。程々の濃さでいいならこれで十分にも思いますね。

　それより問題は、大根の処遇。普通に煮物とかに使えばいいのですかね。

　そして、ついでに漬けた大根の甘酢漬が結構いい出来で、こっちの方を量産すべきかもしれません。