照り焼きのたれを自作してみる。ついでになめたけも作る。

 　最近みりんを買いました。

　なぜかしら、今の今までずっと砂糖と酒で代用してみりんを購入したことはなかったのだね。

　なんでだろう。みりんとは私にとって料理に対する姿勢のバロメーターになっていたのかもしれぬ。みりんを使うなど料理に真剣に取り組むものが使うものであって、自炊エンジョイ勢には不要のものであると信じていた、もしくは恐れ多いと感じていたのだな。もちろん無意識に。

　なにかにつけのアマチュアでいよう、隙間でいようとする姿勢は私の、きっと、悪い思考の癖なのでありましょう。

　

　さて、いざ使ってみると便利で美味しいじゃない、みりん。卵焼きにも照りが出るって言うし。すると思いつく、我が家の常備菜、旨味鳥に照り焼きのタレを作ってからめたらうまいであろうと。マヨネーズをちょっとかけたらますますうまいであろうと。ちょっとした野菜といっしょにパンに挟んだら病みつきになりそうであると、でいうかマックのあれじゃねぇかと。

　

　いざ照り焼きのタレの作り方を調べてみると、大体基本は、酒：みりん：醤油：砂糖が2：2：2：1の割合で煮詰めること。みりんを忌避していたばかりにこんなことにも挑戦していなかった。恥ずべきことだ。

　後はお好みで生姜を入れたり、にんにくを入れたりすれば良い。煮詰めなければだいたい同じ分量でえのきのなめたけも作れる。こんなの義務教育にしてくれ。

　実際に作ってみた。「茹でた鶏むね肉のテリヤキソースからめ」。美味じゃないの。勢い余って、ホットサンドにマヨネーズとレタスと一緒に放り込んだけれど大変結構じゃないの。

　これからはちょくちょくいただきましょう。ああ、ハンバーグにも思う様からめたいぞ。